Mungkin ada banyak lagi arti dari kata tekwan apabila kita mau menelitinya lebih jauh, bahkan bukan tidak mungkin memang ada sejarah asal muasal tentang pemberian nama tekwan ini, tapi apalah arti sebuah nama tekwan? tentunya menurutku sangat berarti, karena menurutku tekwan yang berarti ‘Take One’ cukup masuk akal dan suatu arti yang cerdas, selamat buat adikku, karena telah memenangkan penghargaan dari diriku atas ide kreatifnya..;p, dan hadiahnya adalah ucapan terima kasih, apabila aku memenangkan lomba yang diadakan oleh kompasiana, dan bukan tidak mungkin karena artikel ini, orang-orang penasaran tentang kota Palembang, apalagi dengan makanannya yang menggugah selera, sehingga jari-jari mereka sudah tidak sabar untuk mencari informasi mengenai budaya Palembang
Bahan-bahan
Untuk Pentol tekwan:
1/2 kg daging ikan fillet berdaging putih--> blender (saya memakai tenggiri tongkol jadi tekwannya hitam
1 gelas air
2 buah putih telur
secukupnya garam
secukupnya gula
sesuai selera kaldu
200 gram sagu/ kanji/ tapioka
Kuah Tekwan :
1/4 udang sungai , siangi buang kotoran dikepala, buang kulit cuci , lalu cincang
haluskan:
6 butir bawang merah
4 biji bawang putih
merica
sesuai selera kaldu
secukupnya air +
Langkah
Campur semua kecuali sagu ,aduk rata
Sudah rata masukan sagu, ulen hingga rata (cicipi)
Lalu ambil adonan sedikit-sedikit /Cetil langsung rebus diair mendidih (bentuk JANGAN terlalu bulat ya , nanti khas tekwannya ilang) bulet tapi agak kriting-kriting
Setelah mengapung angkat
Kuah Tekwan:
1. Tumis bumbu halus sampe kesat, lalu masukan cincangan udang
2. Lalu masukan ke panci yg udah diisi air, didihkan beri garam+gula+kaldu (cicip ya)
3. Mendidih masukan biji tekwan +bahan pelengkap (Jamur kuping,sedap malam, bengkoang iris korek)
4. Sudah selesai lalu sajikan, dg ditaburi seledri+bawang goreng
5. Sajikan bersama sambal/ saos
Ketika kamu memasak resep ini
Tidak ada komentar:
Posting Komentar